Pizzaaaaaaaaaaaaaa

Gestern abend gab es wieder mal "Selfmade Pizza" nach dem bereits gebloggten Rezept von Tim Mälzer - nur der Belag hat ein bisschen varriert:


Pizza Salami: Salami, Oliven, Zwiebeln, Mozzarella & Emmentaler:




Pizza Caprese: Frische Tomaten, Oliven, Sardellen, Mozzarella & Emmentaler:

Toast Hawaii

Ein Essens-Allzweckwaffe bei turbulenten Tagen :-)


Zutaten für 1 Portion:
2 Scheiben American Sandwich
Butter
2 Scheiben Gekochter Schinken
2 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Scheiben Käse

Zubereitung:
Toastbrote mit Butter bestreichen und mit dem Schinken sowie mit der Ananas belegen.
Für ca. 10 min bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach 10 min aus dem Backofen nehmen, mit dem Käse belegen und noch einmal für 10 min in den Backofen.

FERTIG!

Strammer Max

Wenn es einmal schnell gehen muss und man Lust auf etwas richtig herzhaftes hat:

Zutaten für 1 Portion:
2 Scheiben Mischbrot
Butter
Roher Schinken nach Belieben
Käse nach Belieben
Ketchup nach Belieben
Eier nach Belieben

Brote je nach Geschmack mit den oben beschriebenen Zutaten belegen und für ca. 15 min bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne je nach Belieben Spiegeleier braten (ich mag z.B. immer nur auf einem Brot ein Ei und esse das andere Brot ohne...).

Nach dem die Brote aus dem Backofen kommen Spiegeleier auf die Brote und genießen!

Pizzabrötchen

Einfach und superlecker!






Rezept für 6 Brötchen:
100 g gekochter Schinken
75 g Salami
1 Tomate
1/2 Becher süße Sahne
4 TL Pizzagewürz
Pfeffer

Die Brötchen bei 108 Grad Ober-/Unterhitze für 15 min in den Backofen geben.

München - Power Shopping

Zu einem superschönen Wochenend-Kurztrip nach München gehört neben einem Hofbräuhaus-Besuch ein ordentliches Shopping-Erlebnis einfach dazu!

Hier die Ausbeute:
Schal - H&M
Bluse & Pullover - Zara
Tasche - Fashion Club

Rosinenbrötchen

Hier das Rezept für ca. 12 dieser leckeren Brötchen:

Zutaten für den Teig:

250 ml warme Milch
80g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
1 Prise Salz
125 g Rosinen

Zutaten für die Glasur:
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung:
Die Rosinen in lauwarmem Wasser aufweichen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, Milch hinzugeben und langsam wärmen.
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Kuhle formen und Hefe einbröckeln.
Milch und Butter hinzu geben.
20 min gehen lassen.

Teig mit dem Knethaken des Handmixers gut durchkneten.
Die Rosinen gut ausdrücken und ausquetschen, zum Teig geben und mit den Knethaken unterrühren.
Den Teig erneut 30 min ruhen lassen.

Nun den Teig zu kleinen runden Bällen formen (ca. 80 g schwer) und auf mit Backpapier belegte Backbleche geben.
Erneut 30 min gehen lassen.

Rohe Brötchen mit Glasur bestreichen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 min lang zu tollen Brötchen backen.

Marmor-Wölkchen

Heute gab's aufgrund von Zeitmangel ausnahmsweise mal eine Backmischung, da ich für unsere Umzugshelfer morgen gerne eine kleine Stärkung für Zwischendurch anbieten möchte :-)

Schneckennudeln

Hefeteig

500 g Mehl
1/4 l Milch
20 g Hefe
Salz zum Verbessern
2 Eier
100 g Fett
80 g Zucker
Zitronenschale

Mehl in einer Schüssel sieben.
Hefe mit flachem Teelöffel Zucker weichrühren.
Mit 5-6 EL lauwarmer Milch verrühren - in der Mitte des Mehls in eine Grube leicht einrühren – auf weiche Beschaffenheit achten.
Mit etwas Mehl überstäuben.

Nach belieben Salz, Fett, Zucker auf den Mehlrand legen, Vorteig in zugedeckter Schüssel warm gehen lassen, bis doppelte Größe (ca. 10-15 min) erreicht ist.

Gibt man das Fett zerlassen zu, darf es nicht heiss sein und nicht auf den Vorteig kommen. Vorteig und Zutaten gut abschlagen, bis er sich von der Schüssel löst und Blasen wirft.
Zugedeckt gehen lassen (doppelte Größe).
Dann Teig formen, nochmals kurz gehen lassen, backen.


Füllung

250 g Haselnüsse
125 g Zucker
3 Eier
8 EL Rahm
Zitronensaft oder Vanille nach Belieben
Weiches Fett

Hefeteig wie oben herstellen, gehen lassen; inzwischen Nüsse reiben, mit übrigen Zutaten zur Fülle zusammenrühren.
Den Teig je nach Formgröße zum Rechteck auswellen, mit weichem Fett bestreichen und die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.
Locker formen und nochmals gehen lassen.
Bei mittlerer Hitze 45 - 60 min backen und mit Glasur überziehen.


Glasur

1 Eiweiß
150 g Puderzucker
Einige Tropfen Zitronensaft

Feingesiebten Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft rühren, bis die Masse Glanz bekommt und dicklich wird (5 -6 Min.).
Sofort verwenden. Beim Stehenlassen mit Pergamentpapier abdecken (verhindert Krustenbildung).
Keinen Eischnee schlagen!

Sünde im Glas

Hier das leckere Weihnachtsdessert das ich für meine Lieben am 1. Weihnachtsfeiertag machen durfte - es trägt den schönen Namen "Sünde im Glas" und ich wurde mal wieder beim TV gucken inspiriert dieses Rezept zu probieren

"Likörchen"

Es gab in letzter Zeit einfach einige Anlässe bei denen leckere "Likörchen" nicht fehlen durften ;-)...


Eierlikör


Nach Omis Rezept:
3 Eigelb
200 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 kleine Dose Milch
1/4 l Obstschnaps


Himbeer-Vanille-Likör

Nach diesem leckeren Rezept