Zutaten für 12 Stücke:
200 g Mehl
200 g Zucker
8 g Backpulver
250 ml Buttermilch
2 Eier
50 g Kokosraspel
Zubereitung:
Buttermilch und Eier gründlich verquirlen.
Mehl, 150 g Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Eine quadratische Backform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hinein geben und mit einem Gummispachtel glatt streichen.
Kokosraspel und restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und über den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 20-25 min backen.
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